「ブサンホットク」というホットク専門店がオープンすると聞いて大阪コリアタウン近くの疎開道路沿いのお店へやってきました。この日は無料試食会が行われる日で、新店オープンの噂を聞きつけた流行に敏感な方々が開店前から大勢来られていました。

お店の方はオープンにあたり韓国釜山（ブサン）で本格的にホットク作りの研修を受けたのだそう。本場の味のホットクが食べられるなんて楽しみです！今回は取材の許可をいただき作っている様子を少しだけのぞかせていただきました。

完全に現地の生地を再現したというこのモチモチ感！お餅のように柔らかで粘り気のある生地です。

そこに黒砂糖やナッツ・ハチミツなどが入った秘密の具材を入れて包んだら、

鉄板に並べていきます。かなり柔らかな生地で形成が難しそうですが手際よく作られていました。

途中、専用の器具で押し広げたら

ホットクの形が完成！

最後に表面を香ばしく揚げ焼きしたら出来上がりです。しっかりとした厚みがあってこれは美味しそうです…！

無料試食会ということで私もいただきました。出来立て熱々ですがカップに入れて渡していただけるのでとっても食べやすくて食べ歩きにぴったり！カップのデザインも可愛いですね。

カリッ＆もちっとした生地の中からハチミツがじゅわりと溢れ出して超絶品！！！これが本場の味か～！と感動するほど美味しかったです。

無料試食会が始まる頃にはさらにたくさんのお客さんが並ばれていました。この日はまだお店の看板がありませんでしたが現在は完成しているのでぜひ可愛い看板の写真も撮ってみてくださいね。

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2023年8月の1ヶ月間はプレオープン期間で、2023年9月にグランドオープンの予定です。プレオープン中にメニューを徐々に発表していくそうなのでどんなメニューがあるのか今からとっても楽しみです♪

グランドオープンした際にはまたご紹介したいと思いますが、イチ早くブサンホットクさんのホットクを食べたいという方はぜひプレオープン期間中に足を運んでみてはいかがでしょうか。

ブサンホットクはこちら↓

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